"Помимо клетчатки в кукурузе присутствуют пищевые волокна, которые как пиллинг действуют в желудочно-кишечном тракте и являются необходимым компонентом для размножения наших полезных бактерий. И уже бактерии, в свою очередь поддерживают иммунную, нервную системы", — отметила она.

"В частности, там достаточно много витамина В9 и фолиевой кислоты, что очень полезно пожилым, беременным. Там есть и витамин Е, полиненасыщенные жирные кислоты, есть калий, и магний. Эти минералы необходимы для нормальной работы сердечно-сосудистой системы. Калий выводит излишки жидкости из организма, то есть понижает давление. Магний тоже расширяет сосуды и снижает давление", — пояснила Соломатина.

"Она малокалорийная, 86 ккал на 100 г. Конечно, есть овощи менее калорийные, но содержащийся там крахмал — это сахар, это длинный углевод. И за счет этого она дает длительное чувство насыщения и энергию", — сказала Елена Соломатина.

Кукуруза — крахмалистый продукт, но крахмал в ней резистентный, поэтому не повышает уровень глюкозы в крови, сообщает радио Sputnik со ссылкой на кандидата медицинских наук, врача-диетолога Елену Соломатину.

Специалист отметила, что в кукурузе много клетчатки.

Кроме того, кукуруза содержит группу витаминов В.

Она добавила, что кукуруза дает длительное чувство насыщения и энергию.

© Sputnik / Актан Темирканов Кукуруза на базаре Чорсу Кукуруза на базаре Чорсу © Sputnik / Актан Темирканов

Она уточнила, что речь идет о молодой кукурузе, и не о кормовой. Кормовая более жесткая, ее сложнее переварить и, значит, сложнее получить витамины и антиоксиданты. Поэтому нужно выбирать небольшие, молодые, светло-желтые початки. Усики не должны быть темными и сухими. А нежненькие зеленые листочки желательно, чтобы покрывали весь початок. Чем сочнее зернышки, тем кукуруза будет вкуснее, а главное — полезнее. Ее можно запекать, варить, замораживать и использовать в различных блюдах.