В качестве наглядного примера эффективности внедрения принципов аюрведы в гастрономию Узбекистана для гостей фестиваля была проведена дегустация узбекских блюд, приготовленных с использованием растительных продуктов вместо продуктов животного происхождения. Приготовленные непосредственно при участии самой Никхилы Хиреват, все представленные блюда полностью соответствовали правилам веганского питания, при этом, по задумке, максимально сохраняя насыщенность своего оригинального вкуса. В соответствии с предложением Хиреват, такие блюда следует постепенно добавлять в меню узбекских заведений общепита, что значительно повысит спрос на них для туристов, предпочитающих здоровое питание.

Важность развития гастрономического туризма в Узбекистане подчеркнул также и заместитель председателя Комитета по туризму Республики Узбекистан Санджар Таджиев. В своей приветственной речи он отметил, что расширение гастрономического разнообразия узбекской кухни будет способствовать повышению комфорта для зарубежных гостей в их путешествиях по Узбекистану и увеличению потока туристов.

Стоит отметить, что вопрос здорового питания является актуальным для Узбекистана в контексте не только туризма, но и медицины. В соответствии с данными, собранными Всемирной организацией здравоохранения, Узбекистан занимает 59-е место в мировом рейтинге стран с наибольшей долей людей с избыточным весом и 1-е место – среди государств Центральной Азии: на сегодняшний день ожирением страдает около 64% населения Узбекистана. Подробнее о том, как проходил фестиваль веганской кухни, смотрите по ссылке в видеорепортаже в нашем «Instagram» -канале.